Организация питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:
- В МОАУ "Лицей № 1 г. Новотроицка" организовано одноразовое и двух разовое горячее питание для обучающихся 1-11 классов, согласованным с Территориальным Управлением Роспотребнадзора и Управлением образования города. Питание организовано в соответствии с 10-дневным меню.
- В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье, в МОАУ "Лицей № 1 г. Новотроицка" предусмотрены следующие помещения: горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием.
- В составе комплекса помещений столовой предусмотрено помещение для приема и раздачи готовых блюд, помещение для мытья кухонной и столовой посуды, помещение (место) для хранения посуды.
- Помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудованы технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции.
- Оборудование, инвентарь, посуда и тара выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающие возможность их мытья и обеззараживания.
- Посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах.
- Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия.
- Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.
- Технологическое и холодильное оборудование исправно и способно поддерживать температурный режим.
- Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, цельнометаллические, устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов, для контакта с пищевыми продуктами.
- Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование промаркированы в зависимости от назначения и используются в соответствии с маркировкой.
- Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха.
- Количество технологического, холодильного и моечного оборудования, инвентаря, кухонной и столовой посуды обеспечивает поточность технологического процесса, а объем единовременно приготавливаемых блюд соответствует количеству непосредственно принимающих пищу лиц.
- Обеденный зал оборудован столовой мебелью (столами, стульями, лавками), имеющей без дефектов и повреждений покрытие, позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
